The ไวน์แดง Diaries
The ไวน์แดง Diaries
Blog Article
เริ่มต้นวันแบบอิ่มท้องกันที่ร้าน “อรุณสว...
สิ่งที่ผมชอบเกี่ยวกับไวน์คือ โครงสร้างที่สวยสง่าและสัมผัสที่มีชีวิตชีวา แทนนินหนักแน่นและละเมียด รวมทั้งความเปรี้ยวใสอย่างลงตัว ออกมาเป็นลักษณะผลไม้แท้ ๆ อย่างสตรอว์เบอร์รีที่แฝงกลิ่นอายของดินและผืนป่าเอาไว้ รู้สึกลงตัวได้อย่างดีเยี่ยมถึงแม้จะดื่มตอนที่ยังบ่มได้ไม่นาน แต่ก็เผยให้เห็นลักษณะของไวน์ที่ยอดเยี่ยมหากบ่มทิ้งไว้
เริ่มต้นด้วยไวน์แดงประเภทปิโนต์ นัวร์ โดยไวน์ประเภทนี้จะใช้องุ่นสายพันธุ์คลาสสิกที่ใช้ชื่อเดียวกันแบบเพียวๆ ไม่เจือปนด้วยองุ่นสายพันธุ์อื่นเท่าไรนักในการผลิต คาแรกเตอร์ของไวน์คล้ายจะเป็นความเย้ายวน เซ็กซี่ และมีเสน่ห์ด้วยกลิ่นเบอร์รีหลากชนิด กุหลาบ กานพลู ชะเอม และเครื่องเทศต่างๆ มีสีแดงวาวสดใสและมีมวลน้ำหนักเบา โดยไวน์ปิโนต์ นัวร์ นั้นผลิตกันอย่างมากในประเทศแถบอากาศหนาวเย็นถึงปานกลาง เช่น ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ ฝรั่งเศส เยอรมนี เป็นต้น
ชีราซ เป็นไวน์แดงที่รสชาติเข้ม ผลิตกันหลายแห่งทั่วโลก ทั้งในออสเตรเลีย ฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกา และหากเอาเฉดสีของไวน์มาเทียบดูแล้ว เจ้าชีราซนี้จะครองตำแหน่งสีไวน์แดงที่เข้มที่สุด ดำขลับโดยมีความคล้ายคลึงกับสีม่วงเข้ม และมีคาแรกเตอร์ที่ขึ้นชื่อว่าเข้มข้น และลุ่มลึกด้วยรสชาติมาก
จับบริเวณที่กานแก้ว โดยใช้นิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลางบีบบริเวณที่ก้านแก้วไวน์ แล้วยกขึ้นมาดื่ม
สนใจยี่ห้อไวน์ที่ดีที่สุดรสชาตินุ่มแสนอร่อย สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
เครื่องซีลสูญญากาศ เตาอบเบเกอรี่ ตู้อบลมร้อน
เพื่อการเข้าสังคมอย่างไม่เขินอาย เมื่อต้องไปร่วมงานที่มีไวน์เป็นเครื่องดื่มหลัก สิ่งที่ควรให้สำคัญมาเป็นลำดันต้น ๆ ไวน์ คือ การจับแก้วไวน์ที่ถูกวิธี ถือเป็นอีกหนึ่งมารยาทบนโต๊ะอาหารที่พึงปฏิบัติเช่นกัน
ได้มีการออกแบบขวดแก้วที่ทันสมัยขึ้น ในขณะที่เริ่มการใช้ขวดแก้วมาแล้วกว่าหนึ่งร้อยปีแต่จุกไม้ก๊อกนั้นมักจะแห้งไปและมันก็ทำให้ยากต่อการขนส่ง
กินคู่อาหาร : ไวน์มีความสามารถในการจับคู่กับอาหารเพื่อเพิ่มความสนุกสนานในการรับประทานอาหาร ความหลากหลายของไวน์ทั้งแดง ขาว และโรเซ ทำให้มีทางเลือกมากมายในการสรรหาไวน์ที่เหมาะกับเมนูอาหารต่าง ๆ
กฎหมาย ‘จริยธรรม’ บีบงานวิจัย? เมื่อสังคมค้าน จนรัฐบาลถอยกลับไปทบทวน
นี่คือช่วงที่เรากำลังเข้าสู่ยุคที่มีการผลิตไวน์ที่ทันสมัยมากขึ้น อารยธรรมต่าง ๆ เช่น อารยธรรมในยุโรปตอนเหนือที่มีการใช้ไม้โอ๊คนั้นก็ได้เริ่มใช้ถังไม้โอ๊คเพื่อเก็บรักษาไวน์ของพวกเขา เราคาดว่าด้วยวิธีการนี้เองที่พวกเขาค้นพบว่าไม้โอ๊คสามารถแต่งเติมรสชาติและลดการออกซิเดชั่นให้แก่ไวน์ได้; วิธีปฏิบัติที่เรายังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน
รสชาติ : ควรพิจารณารสชาติของไวน์ เช่น ไวน์แดงเค็มและเปรี้ยว ไวน์ขาวสดชื่น และความหนาแน่น เพื่อเลือกอาหารที่เข้ากันกับรสชาติและโครงสร้างของไวน์
สารเติมแต่งทั้งหมดนั้นค่อนข้างที่จะเป็นเรื่องใหม่เพราะตอนนี้สารเคมีต่าง ๆ ถูกนำมาใช้เพื่อการควบคุมและถูกผลิตขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ด้านการค้า